Înghețată cu alginat de sodiu

Cunoscută și ca sare de acid alginic sau gumă de alge marine, este un tip de substanță polizaharidă naturală extrasă din algele brune. Industrial, este rafinat prin procese precum extracția alcalină, purificarea și uscarea materiilor prime de alge marine. În funcție de diferiți ioni de neutralizare, poate forma diferite săruri, cele mai frecvente fiind alginatul de sodiu, alginatul de calciu, alginatul de potasiu și derivatul propilenglicol alginat (PGA). Produsul este de obicei o pulbere care variază de la alb la galben deschis-maro, inodor și fără gust.

Industria alimentară

Funcții primare: agent de gelifiere, agent de îngroșare, stabilizator, agent de{0}}formare de peliculă, întăritor de fibre alimentare

Alimente în gel: budinci și alimente biomimetice (carne pe bază de plante-și imitații de fructe de mare) pentru a forma geluri termo-ireversibile

Produse din carne: cârnați și chiftele pentru a îmbunătăți retenția apei, elasticitatea și performanța de feliere

Produse lactate: iaurt și înghețată pentru a preveni separarea zerului și pentru a îmbunătăți textura și stabilitatea

Băuturi:sucuri de fructe și băuturi-proteice vegetale pentru a preveni separarea fazelor și sedimentarea și pentru a îmbunătăți senzația în gură.

Produse de panificație: pâine și prăjituri pentru a îmbunătăți textura și a prelungi durata de valabilitate

Conservarea fructelor și legumelor: Folosit ca acoperire comestibilă pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor proaspete

Produse farmaceutice și de sănătate

Excipient farmaceutic: utilizat ca liant și dezintegrant în tablete, un agent de umplere pentru capsule și un agent de suspendare în suspensii

Formule cu eliberare controlată-: acționează ca un purtător de medicament pentru a regla eliberarea medicamentului și pentru a îmbunătăți biodisponibilitatea

Pansamente medicale: aplicate în pansamente pentru a menține un mediu umed, pentru a promova vindecarea și pentru a reduce formarea cicatricilor

Suplimente alimentare cu fibre: promovează motilitatea intestinală și ameliorează constipația

Îngrijire personală și cosmetice

Produse de îngrijire a pielii: creme, loțiuni și măști faciale ca agent de îngroșare, stabilizator și hidratant pentru a îmbunătăți senzația pielii

Șampon/balsam: Îmbunătățește pieptănabilitatea, netezimea și stabilitatea formulării

Pastă de dinți: Oferă consistență și luciu adecvate

Cosmetice de culoare: Folosite ca agent de îngroșare și stabilizator în produse precum fondul de ten și rimel

Aplicații industriale

Industria petrolieră: utilizat ca aditiv pentru fluidul de foraj-pentru a îmbunătăți capacitatea de transport a agentului de susținere-și pentru a stabiliza găurile de sondă

Industria hârtiei: Folosit ca îmbunătățitor de rezistență a hârtiei pentru a îmbunătăți rezistența și imprimabilitatea hârtiei

Industria textilă: Folosită ca pastă de imprimare pentru a îmbunătăți claritatea imprimării

Tratarea apei: Aplicat ca floculant în tratarea apelor uzate