Polidextroză
Polidextroza este o polizaharidă sintetizată artificial, obținută în principal din glucoză, cu o cantitate mică de sorbitol și acid citric, prin polimerizare la temperatură înaltă-. Polidextroza este recunoscută de Organizația Mondială a Sănătății și Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite ca un tip de fibre alimentare totale.
Ca fibră dietetică, polidextroza nu este un „zahăr” sau „carbohidrat” în sensul tradițional. Corpului uman îi lipsesc enzimele care să descompună polidextroza, așa că cea mai mare parte a acesteia trece intact prin tractul gastrointestinal și în cele din urmă este excretată. Polidextroza apare sub formă de granule solide albe sau aproape-albe și este ușor solubilă în apă.
De ceeste polidextroza favorizată de industria alimentară?
- Poate înlocui zahărul și grăsimea pentru a oferi un volum și o textură bune, fără a compromite, în același timp, aroma generală a alimentelor și, prin urmare, este adesea folosită pentru a dezvolta alimente sănătoase cu conținut scăzut de-zahăr, cu conținut scăzut-de grăsimi și cu conținut scăzut de-calorii.
- Pe listele de ingrediente alimentare, polidextroza are adesea roluri multiple, cum ar fi un agent de îngroșare, stabilizator, agent de reținere a umidității și agent de dospire.
- Adăugarea de polidextroză la alimente poate crește conținutul de fibre alimentare al produsului final, satisfacând nevoile de sănătate ale consumatorilor.
- Polidextroza poate ajuta alimentele sărace-calorice să mențină o textura bună. De exemplu, în deserturile congelate, poate scădea punctul de îngheț, făcând textura mai netedă.
Parametrul produsului
|
Nume |
Polidextroză |
|
Denumirea chimică |
D-polimer de condensare aleatorie de glucoză |
|
Formula chimică |
(C6H10O5)n |
|
CAS. |
68424-04-4 |
|
EINECS. |
614-467-9 |
|
Aspect |
Pulbere albă |
|
Aplicație |
Componentă alimentară cu funcții de sănătate |
|
Solubilitate |
Solubil în apă |
Este polidextroza sigură?
Siguranța polidextrozei a fost recunoscută pe scară largă de autoritățile oficiale. În China, respectă standardele naționale de siguranță alimentară; în Uniunea Europeană, numărul său de aditiv alimentar este E1200; în Statele Unite, este aprobat de FDA pentru utilizare în diverse alimente.
Pentru majoritatea oamenilor, consumul acestuia în cantitățile recomandate este sigur. Cu toate acestea, consumul excesiv poate provoca disconfort gastrointestinal temporar, cum ar fi balonare și gaze. Dacă doriți să completați eficient fibrele alimentare fără a vă schimba obiceiurile alimentare existente, alimentele fortificate cu polidextroză sunt o opțiune foarte convenabilă.
Tag-uri populare: polidextroză, China producători de polidextroză, fabrică
