Lactat de sodiu

Lactatul de sodiu este sarea de sodiu a acidului lactic și este utilizat pe scară largă ca umectant, conservant și potențiator de aromă în procesarea alimentelor. Reține umiditatea, îmbunătățește textura și ajută la prelungirea duratei de valabilitate a cărnii, păsărilor, fructelor de mare și produselor de panificație prin inhibarea creșterii microbiene. În băuturi și sosuri, poate acționa ca un tampon ușor, stabilizând aciditatea fără a conferi un gust neplăcut. Capacitatea sa excelentă-de legare a apei îl face un ingredient popular pentru cărnurile procesate pentru a menține sucul și greutatea în timpul depozitării. În produse farmaceutice și cosmetice, lactatul de sodiu este folosit ca un agent de completare cu electroliți și hidratant pentru piele. Fiind derivat din fermentația naturală și recunoscut ca sigur de către agențiile de reglementare, lactatul de sodiu oferă producătorilor o soluție multifuncțională și prietenoasă cu eticheta-.