Citrat de sodiu

Citratul de sodiu este sarea de sodiu a acidului citric și unul dintre cei mai folosiți aditivi alimentari-. Funcționează ca regulator de aciditate, emulgator și stabilizator într-o gamă largă de produse, inclusiv băuturi, lactate, brânză prelucrată, sosuri, gemuri și jeleuri. Prin chelarea ionilor metalici, citratul de sodiu previne decolorarea și aromele, îmbunătățește stabilitatea ingredientelor active și îmbunătățește calitatea produselor finale. De asemenea, contribuie la textura netedă și la comportamentul de topire a brânzei prelucrate și a altor produse lactate.

În domeniul farmaceutic, citratul de sodiu este utilizat ca alcalinizant sistemic și anticoagulant în depozitarea sângelui. Proprietățile sale de tamponare și sechestrare îl fac valoros și în detergenți și procese industriale. Cu istoria lungă de utilizare în siguranță, solubilitatea excelentă și multifuncționalitatea, citratul de sodiu rămâne un ingredient cheie pentru producătorii care caută performanță fiabilă și conformitate cu reglementările. Certificat HALAL, KOSHER și ISO, îndeplinește cerințele stricte ale piețelor globale.