Tripolifosfat de sodiu

Agent de reținere-apă și agent de licitație:

Folosit în produse din carne (cum ar fi șuncă, cârnați) și fructe de mare (cum ar fi surimi, tobogane cu creveți). Prin chelarea ionilor metalici și îmbunătățirea hidratării proteinelor, reduce pierderea de umiditate și îmbunătățește sensibilitatea și suculenta. Studiile au arătat că rata de pierdere a umidității produselor din carne adăugate cu STPP poate fi redusă cu 30%.

Regulator și stabilizator de pH:Reglează valoarea pH-ului produselor lactate (cum ar fi brânză, iaurt) și băuturi, stabilizează structura proteinelor și previne precipitarea sau stratificarea.

Emulgator și dispersant:Ajută uleiurile și grăsimile să se disperseze uniform în sistemul alimentar. De exemplu, este utilizat în îmbunătățirea aluatului produselor de panificație pentru a îmbunătăți retenția de apă și moliciunea.

Balsam:Atunci când înmuiați legumele (cum ar fi fasolea conservată), chelează calciul din coajă, reduce duritatea epidermei și îmbunătățește eficiența procesării.

Îmbunătățirea dedurizarii apei și a decontaminarii:Chelează ionii de calciu și magneziu în apa dură, elimină interferența acestora cu ingredientele active ale detergenților și îmbunătățește efectul de decontaminare. De exemplu, adăugarea a 10-50% STPP la pudra de spălat poate îmbunătăți semnificativ capacitatea de a îndepărta petele de ulei și minerale.

Dispersie și anti{0}}redepunere:Dispersează particulele de murdărie și împiedică fixarea lor pe suprafața țesăturilor sau a veselei, ceea ce este potrivit în special pentru nevoile de curățare în zonele cu apă dură.

Agent de curatare industriala:Folosit pentru detartrarea și degresarea echipamentelor și conductelor metalice, cum ar fi curățarea-la temperatură înaltă a echipamentelor de procesare a alimentelor.

Tratarea apei și inhibarea depunerilor:Servește ca inhibitor de calcar în apa din cazan și în sistemele de apă de răcire în circulație pentru a preveni depunerea sărurilor de calciu și magneziu și pentru a prelungi durata de viață a echipamentului. La injectarea apei pe câmpuri petroliere, poate inhiba formarea înfundarii minerale a capetelor de sondă.

Prelucrarea ceramicii si a metalelor:Ca dispersant de șlam, îmbunătățește fluiditatea și uniformitatea materiilor prime ceramice; în pre-tratamentul electroplacării metalice, îndepărtează stratul de oxid de suprafață și îmbunătățește aderența acoperirii.

Fabricarea hârtiei și industria textilă:Folosit pentru albirea pulpei și dispersia materialelor de umplutură pentru a îmbunătăți albul și rezistența hârtiei; în imprimarea și vopsirea textilelor, acționează ca un auxiliar de vopsire pentru a îmbunătăți uniformitatea vopselei și rezistența culorii.