Principalele componente ale îndulcitorilor sunt substanțele chimice care oferă dulceață. Îndulcitorii pot fi clasificați pe scară largă ca îndulcitori naturali și îndulcitori artificiali, pe baza sursei și a metodei de fabricație.
1. Îndulcitori naturali:Ingredientele obișnuite pentru îndulcitori naturali includ zaharoza, fructoza și glucoza. Aceste zaharuri naturale oferă în mod direct o dulceață naturală alimentelor.
2. Îndulcitori artificiali:Îndulcitorii artificiali obișnuiți includ aspartamul, acesulfamul de potasiu și sucraloza. Aceste substanțe chimice sunt sintetizate artificial pentru a conferi o dulceață puternică, dar conțin foarte puține sau deloc calorii.
