-cetoacizii produși de catabolismul aminoacizilor sunt metabolizați de-a lungul căilor zahărului sau lipidelor, în funcție de proprietățile lor. -cetoacizii pot fi sintetizați în noi aminoacizi, transformați în zaharuri sau grăsimi sau oxidați în CO2 și H2O în ciclul acidului tricarboxilic, eliberând energie. Enzimele sunt din punct de vedere chimic proteine (compuse din molecule de aminoacizi), cum ar fi amilaza, pepsina, colinesteraza, anhidraza carbonică și transaminazele. Hormonii care conțin-azot sunt alcătuiți din proteine sau derivați ai acestora, cum ar fi hormonul de creștere, hormonul-stimulator tiroidian, epinefrina, insulina și hormonul enterotrop. Unele vitamine sunt transformate din aminoacizi sau sunt legate de proteine. Enzimele, hormonii și vitaminele joacă un rol vital în reglarea funcțiilor fiziologice și catalizarea proceselor metabolice.
